Uleiul de masline, mai eficient daca e extra virgin

Uleiul de masline este un ulei vegetal care se obtine din fructele arborelui de masline (Olea europaea L.), un pom fructifer care creste in bazinul Marii Mediterane. Acesta se foloseste in diete si cure de slabire datorita continutului mare de grasimi mononesaturate.

Beneficiile apar datorita inlocuirii cantitatii de grasimi saturate cu grasimile mononesaturate continute de uleiul de masline; astfel, cantitatea de grasime ingerata nu este mai mare si nu creste aportul caloric.

Va intrebati daca uleiul de masline are mai multe calorii decat celelalte uleiuri pentru gatit? Ei bine, nu. O lingura de ulei de masline contine 120 de calorii, dar aroma sa bogata permite folosirea unei unei cantitati mai mici de ulei de masline decat una dintr-un ulei mai putin bogat.

Ajuns cunoscut si de catre cosmeticieni, uleiul de masline poate fi intrebuinţat si pentru tratarea parului uscat si degradat sau pentru mentinerea sanatatii unghiilor. Vitamina E si pro-vitamina A continute de uleiul de masline protejeaza pielea de arsuri si de razele daunatoare ale soarelui.

Pentru a fi siguri ca uleiul nu a fost combinat cu diferite substante chimice, cand il cumparati, uitati-va ca acesta sa fie extra virgin. Extra virgin inseamna ca uleiul a fost preparat la rece, fara interventia altor substante.

Compozitia uleiului de masline

Vitamina E (3-30 mg);

Provitamina A (caroten);

Acizi grasi mononesaturati (oleici): 56-83%;

Acid slab polinesaturat (linoleic): 3.5-20%;

Acid gras polineraturat (linoleic): 0-1.5%

Acizi saturati grasi 8-23.5%, 9 calorii / gram;